Robert Bortolin è un
tutt'uno con la sua macelleria, una autentica boutique della carne.
Per chi lo conosce, non meraviglierà
invece che ben saldi e immutabili sono rimasti i principi alla base della sua
professione: la scelta delle bestie rigorosamente al vivo, nelle stalle dei
contadini,magari nelle montagne del feltrino e del bellunese, con
quell'ostinato peregrinare che permette poi a Robert di garantire carne di
prima scelta ai propri clienti.
La 'bottega' è luminosa, assai ampia:
continuano a far bella mostra di sè i mitici salumi di tradizione, per cui
Robert è conosciuto ben oltre i confini del proprio paese.
Fare salumi, lasciatecelo dire, è un
'arte, per davvero antica.
E qui, a Farra di Soligo, è esercitata
ai massimi livelli!
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